エアロプレスの挽き目、どのくらいが正解？公式の目安と味・押し心地で決めるコツ

こんにちは。FreeLife Design、運営者の「ケイ」です。

エアロプレスを手に入れて、最初につまずきやすいのが挽き目ですよね。レシピを見ると中細挽きと書いてあるけれど、その中細挽きがどのくらいの細かさなのか、いつものドリップ用の粉と同じでいいのか、ちょっと迷うところかなと思います。

エアロプレスの挽き目や挽き具合は、味だけでなく、押したときの重さや、プレス前にカップへ落ちてしまうコーヒーの量にも関わってきます。挽き方が合っていないと、酸っぱい、苦い、押すのが固いといった困りごとにつながりやすいんです。粉の量や待ち時間とのバランスもあるので、挽き目だけを切り離して考えにくいのも、迷いやすい理由のひとつですね。

この記事では、エアロプレスの本国の公式サイトが案内している挽き目の目安を出発点に、日本の挽き目の呼び名とのずれ、市販の粉を使うときの待ち時間、コマンダンテなどのミルごとの目盛りの目安、エスプレッソ風に淹れるときの挽き目まで、順番に整理していきます。読み終わるころには、自分の一杯をどの方向へ動かせばいいかが見えてくるはずですよ。

• エアロプレスの公式がすすめる挽き目と日本の呼び名との違い
• 市販の粉と自分で挽く粉で変わる待ち時間の考え方
• ミルごとの目盛りの目安と0点の合わせ方
• 酸っぱい・苦い・押しにくいときの挽き目の直し方

エアロプレスの挽き目は中細挽きが基本の目安

まずは、エアロプレスの挽き目の「基準」をはっきりさせておきます。ここで押さえたいのは、公式が示している細かさ、日本の呼び名との対応、そして粉の細かさに合わせた待ち時間の3つです。基準が決まれば、そのあとの調整は「少し細かく」「少し粗く」の二択で考えられるので、ずっと楽になりますよ。

エアロプレスは、粉をお湯にひたしてから空気の力で押し出す器具です。日本の公式サイトも、コーヒーの量、挽き目、湯量の調節でさまざまな味わいのコーヒーになると紹介しています。前半では、そのうち挽き目と、お湯にひたしておく時間の組み合わせについて、基準を公式の情報で固めて、手持ちのミルでどの目盛りから始めればいいかまで決めていきます。

公式が勧めるのはドリップより少し細かい中細挽き

結論から言うと、エアロプレスの挽き目はドリップ用より少し細かく、エスプレッソ用よりは粗い粒が出発点です。本国の公式サイトは、挽き目の質問に対してmedium-fine（ミディアムファイン）の挽き目を使うよう答えていて、直訳すると中細挽きにあたります。

公式のよくある質問のページでは、挽き目を粗いほうから5つの段階に並べています。フレンチプレスが粗挽き、ケメックスが中粗挽き、ドリップコーヒーが中挽き、エアロプレスが中細挽き、本格的なエスプレッソが細挽きという並びで、エアロプレスの段に start here（ここから始める）という印が付いています。さらに、市販の粉の多くはドリップ用の中挽きだ、という説明も添えられています。

（出典：AeroPress公式「What Grind Size Should I Use?」）

なぜこの細かさなのかも、公式のヘルプページに理由が書かれています。中細挽きなら、プレスする前にコーヒーがカップへ落ちてしまう量（ドリップスルー）をおおむね抑えられて、しかも押すのがそれほど大変にならない、という釣り合いの点だからです。中細挽きより粗い粉だと、落ちる速さが中細挽きの最大2倍ほどになることがあり、逆に細挽きまで細かくすると、押すのが固くなりやすいとされています。

つまり、エアロプレスの挽き目は「味」と「押しやすさ」の両方で決まる、というのがポイントです。公式のまとめでも、細かいほど濃く、粗いほど押しやすい、そのあいだで釣り合いを取るという考え方が示されていて、ちょうどいいところは中挽きからエスプレッソに近い挽き目のあいだにあることが多い、としています。

日本の中細挽きと本国の呼び名のずれ

ここが意外と見落とされやすいところです。同じ「中細挽き」という言葉でも、日本と本国では指している器具の位置が少しずれていると考えておくと、粉選びで失敗しにくくなります。

コーヒー会社のUCCは、挽き目を極細挽き・細挽き・中細挽き・中挽き・粗挽きの5種類に分けて説明しています。そのなかで中細挽きは、グラニュー糖くらいの粒で、ペーパードリップやコーヒーメーカーに向く、もっとも基準になる粒度とされています。市販のレギュラーコーヒーの粉も、中細挽きになっていることが多いようだ、という書き方です。

一方、本国のエアロプレス公式では、ドリップは中挽き（medium）の段で、エアロプレスの中細挽きはそれより1段細かい位置にあります。フレンチプレスも、UCCでは中挽き、本国公式では粗挽きの段です。並べてみると、こうなります。

この表から読み取れるのは、本国公式の「medium-fine」を日本語でそのまま中細挽きと呼ぶと、日本でいうペーパードリップ用の中細挽きと同じ粉を思い浮かべやすい、ということです。でも本国公式の説明では、エアロプレス用はドリップ用より細かい側にあります。

ここからは私の読み替えになりますが、日本の呼び名に当てはめるなら、エアロプレスの出発点は日本の中細挽きより少しだけ細かいくらいと考えるのが自然かなと思います。UCCは細挽きを上白糖とグラニュー糖の中間ほどの粒としているので、グラニュー糖くらいの中細挽きから、その方向へ少し寄せるイメージですね。

実際の粒の大きさはミルの種類や豆によっても変わるので、言葉の上での対応はあくまで目安です。大事なのは、呼び名をそろえることより、いつものドリップの粉より少し細かいところから始める、という相対の感覚を持っておくことです。お店で挽いてもらうときも、挽き目の名前だけでなく、エアロプレスで淹れることと器具の名前を伝えると、ずれが起きにくいですよ。

コーヒー全般の挽き目の段階や、器具ごとの目安をもう少し広く知りたいときは、コーヒー豆の挽き方の段階と器具別の目安をまとめた記事もあわせて見ておくと、全体の地図がつかみやすいと思います。

市販の粉なら浸す時間を長めにする

ミルを持っていないと、エアロプレスは使いにくいのでは、と心配になるかもしれません。でも大丈夫です。本国公式は、市販の粉を使う場合と自分で挽く場合とで、レシピの待ち時間を分けています。挽き目が粗い市販の粉には、長めの待ち時間が組み合わされています。

公式の使い方のページには、ミルを持っていない人向けと持っている人向けの2つのレシピが並んでいます。標準の大きさのモデルで1杯を淹れる場合の違いを表にまとめると、こうなります。

表の湯温は本国の使い方ページの書き方で、温度を調節できるケトルがなければ沸騰したお湯でもよいとされています。ただ、耐熱温度はモデルによって違います。日本の公式サイトでは、エアロプレス ゴー トラベルのチャンバーの耐熱温度はポリプロピレン90℃と表示されているので、ゴー トラベルでは90℃を超えないお湯で淹れてくださいね。また、表の粉の量と目盛りは標準の大きさのモデルの数字で、本国の使い方ページでは、ゴーのレシピは粉12〜14gかスクープ山盛り1杯より少なめ、お湯はチャンバーの目盛り3まで、と数字が違います。

粉の量やお湯の量は同じで、違うのは挽き目と待ち時間だけです。粗い粉はお湯に触れる表面が少ないぶん、成分が出るのに時間がかかります。公式のよくある質問のページでも、細かいほど表面積が大きく抽出が速い、粗いほど表面積が小さく抽出がゆっくり、と説明されています。公式は待ち時間を分けた理由までは書いていませんが、粗めの市販の粉は60秒、細かめの挽きたての粉は30秒という組み合わせは、この表面積の説明とよく合うと私は見ています。

日本で売られている粉はどうでしょうか。先ほどのUCCの説明では、市販のレギュラーコーヒーは中細挽きが多いようだ、とされていました。前の項の私の読み替えでは、日本の中細挽きは本国公式でいうドリップ用の段に近い位置と考えられます。なので、日本の市販の粉でエアロプレスを淹れるなら、まずは60秒のレシピから始めるのが無理のない選び方かなと思います。

なお、日本の公式サイトで小川珈琲が紹介しているスタンダード抽出は、粉17gにお湯170gを注ぎ、パドルで混ぜてからプレスする手順です。こちらは挽き目と待ち時間の指定がなく、混ぜたらそのままプレスする流れです。挽き目に迷ったら上の本国の目安を使い、もし待ち時間をとるなら、本国のレシピのようにプランジャーを差して少し引き上げ、落ちるのを止めてから待つ、という組み合わせにするのがこの記事のおすすめです。

市販の粉を選ぶときは、焙煎度や挽き方を選べるお店かどうかも見ておきたいところです。お店によっては、豆を挽いて送ってもらうときに挽き方を選べることもあります。扱っている豆や挽き方の選択肢、価格、送料は変わることがあるので、購入前にショップの商品ページで確かめてみてくださいね。

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もうひとつ、粉は豆より早く風味が落ちます。UCCは、粉の状態だと7〜10日程度がおいしく飲める期限だとされている、と書いています。UCCは、豆を買ったらできる限り豆の状態で保存して、淹れるときに必要な分だけ挽くよう勧めています。まとめて挽いた粉や開封した市販の粉は、なるべく早めに使い切るのがおすすめです。

ミル別の目盛りの目安と0点の合わせ方

自分でミルを使う人にとって、いちばん知りたいのは、目盛りをいくつに合わせればいいかですよね。本国公式のよくある質問のページには、主なミルごとの中細挽きの出発点が載っています。どれも出発点で、豆や好みに合わせて動かす前提の数字です。

コマンダンテの目盛りでエアロプレスの挽き目を探している人も多いと思いますが、本国公式の数字は0から18〜20クリックです。まずは公式の数字の真ん中あたりから始めて、味を見ながら動かすのがいいかなと思います。

「0から」の0の位置はミルごとに確かめる

手挽きミルの数字にある「0から」は、0の位置から何クリック戻すかという意味です。本国公式の表は0の決め方までは書いていないので、0の合わせ方はお使いのミルの取扱説明書で確かめてください。ここがずれていると、同じクリック数でも粒の細かさが変わってしまいます。

たとえば1Zpressoの日本語の取扱説明書では、JX-Proシリーズについて、調整ダイヤルは1周あたり40クリックで、1周あたり内刃が0.5mm下がり、1クリックあたり0.0125mm単位で調整できると説明しています。JX-Proの説明書のこの数字で計算すると、公式の出発点の50〜55クリックは、0の位置から内刃が約0.63〜0.69mm下がった位置にあたります（50×0.0125＝0.625mm、55×0.0125＝0.6875mm）。1クリックの差はわずかなので、1〜2クリックずつ動かして味を見るくらいがちょうどいい刻みです。表で同じ行に並ぶJXについては、この記事で確かめた資料に1クリックの幅が載っていないので、この計算はJX-Proの場合として読んでくださいね。

同じJX-Proシリーズの説明書には、固定用のナットを締める強さによって、スタート地点が1〜10クリックほどずれる場合がある、とも書かれています。JX-Proの場合は、調整ダイヤルを時計回りに回して抵抗を感じるところで止め、その位置と0の印が一直線にそろっているかを確かめるのが基本です。JX-Proシリーズの説明書は、必要以上に調整ダイヤルを締めないよう注意もしているので、0を探すときも力を入れて締め込みすぎないようにしてください。ずれていたら、説明書の手順で0の位置を合わせ直してから数えるようにしてくださいね。JXとJX-Proのように似た名前のモデルでも、1クリックで動く幅や調整のしかたはそれぞれの説明書で確かめるのが確実です。

臼式ミルと刃が回るミルの違い

エアロプレスの挽き目は、目盛りの数字と同じくらい、粒がそろっているかどうかが大事です。本国公式は、臼式（バー式）のミルのほうが、刃が回るタイプ（ブレード式）より毎回すぐれているとはっきり書いています。粒の大きさがそろいやすく、カップに入る粉のような細かい粒を減らせるからです。

粒がそろっていないと何が困るのでしょうか。公式のよくある質問のページでは、粒の大きさがばらつくと抽出が不均一になり、粉のように小さな粒は苦みを生んで水の流れをふさぎ、大きな塊は酸っぱさを生む、と説明しています。つまり、粒がばらつくと苦いと酸っぱいが同じカップで同時に起きやすいということですね。挽き目を細かくしても粗くしても味が決まらないときは、目盛りより先にミルの粒のそろい方を疑ってみる価値があります。

押しにくさにも関わります。公式のヘルプでは、安いミルや刃の切れ味が落ちたミルは粒の大きさがばらばらになり、いちばん細かいほこりのような粒が大きな粒のすきまをふさいで、粉の層がプレスを止める壁のようになってしまう、と説明されています。押すのが固いと感じたら、挽き目だけでなく、ミルの刃の状態も見直したいところです。

刃が回るタイプしか手元にない場合はどうするか。公式は、どうしても刃が回るタイプを使うなら、約30秒続けて挽くと中細挽きくらいになった、と書いています。ただ、刃が回るタイプは機種によって刃の形や容量が違うので、30秒はあくまで出発点です。挽いたあとに粒の大きさを目で見て、粉っぽさが強ければ時間を短めにする、といった調整が必要になりますよ。

手挽きの臼式ミルを使う場合は、UCCが書いているように、ハンドルを回すリズムを一定に保って、ゆっくり丁寧に回すのがコツです。早く回しすぎると熱が出てしまう、とも説明されています。

これからミルを選ぶなら、本国公式の目盛りの表に載っている手挽きの臼式ミルから選ぶと、出発点の数字がわかっているぶん、最初の一杯で迷いにくいと思います。クリックで細かく刻めるタイプは、エアロプレスの細かい調整とも相性がいいですよ。

エアロプレスの挽き目を味と押し心地で調整する方法

基準の挽き目で淹れてみたら、次は自分の一杯に合わせて調整していきます。エアロプレスの挽き目は、味のサインと押し心地のサインの2つを見て動かすのがコツです。先に、よくある困りごとと挽き目の動かし方を1つの表にまとめておきますね。

この表は、本国公式のヘルプと、ミルメーカーのBaratza（バラッツァ）が公開しているエアロプレスの抽出ガイドの内容を整理したものです。どの場合も、一度に動かすのは1つだけにすると、何が効いたのかがわかりやすくなります。Baratzaのガイドも、試すときは一度に1つの要素だけを調整するよう勧めています。

酸っぱい・薄いときは少し細かくする

エアロプレスで淹れたコーヒーが酸っぱい、薄い、物足りないと感じたら、まずは挽き目を少し細かくするのが基本の方向です。Baratzaのガイドは、粗すぎるとカップが薄く、酸っぱく感じられることがあるとし、酸っぱいときは少し細かく挽くよう勧めています。抽出が早く落ちきってしまうときも、待ち時間を延ばすか少し細かくするように、と書かれています。

前の章で触れた表面積の関係のとおり、粒を細かくすると成分が出やすくなり、本国公式のまとめでも細かいほど濃くなるとされています。

挽き目を動かす前に確かめたいこと

ただ、挽き目を動かす前に、粉の量を確かめておきたいところです。標準の大きさのモデルの公式のレシピは1杯に付属のスクープ山盛り1杯か16〜18g（ゴーは12〜14g）なので、スクープが平らに近かったり、目分量で少なめだったりすると、挽き目に関係なく薄くなります。はかりで一度量っておくと、挽き目の調整がぶれにくくなりますよ。

市販の粉を使っている場合は、挽き目を細かくできません。そのときは、Baratzaのガイドが酸っぱいときに挙げているほかの手（湯温を上げる・少し多めに混ぜる）を試すか、細かめに挽いてもらえるお店で豆を買うのが現実的です。なお、待ち時間を延ばすのは、Baratzaのガイドでは早く落ちきってしまうときの手として挙げられています。

湯温を上げるときの注意

Baratzaのガイドには、酸っぱいときの別の手として、湯温を上げる、少し多めに混ぜる、という方法も挙げられています。ただし湯温を上げる場合は、前の章で触れたとおり、使っているモデルの耐熱温度を先に確認してください。ゴー トラベルは日本の公式サイトの表示でチャンバーの耐熱温度が90℃なので、90℃を超えないお湯にとどめてくださいね。

挽き目を細かくするときは、1〜2クリックや目盛り1つぶんなど、小さな幅で動かします。一気に細かくすると、今度は苦い、押しにくいという別の困りごとに振れてしまうことがあるからです。

苦い・重いときは少し粗くする

反対に、苦い、重い、濁ったような味がするときは、挽き目を少し粗くする方向です。Baratzaのガイドは、細かすぎると重く苦く感じられることがあるとし、苦い・重いときは少し粗くする、湯温を下げる、待ち時間を短くする、という3つの手を挙げています。カップが濁った感じや強すぎる感じなら細かすぎるかもしれない、とも書かれています。

エアロプレスの場合、細かくしすぎると苦みが出やすいだけでなく、押すのも固くなります。苦いうえに押すのも重い、という2つのサインが同時に出ているなら、挽き目が細かすぎる可能性が高いと考えていいかなと思います。

苦みの原因は挽き目だけとは限らない

コーヒーの苦みは、挽き目だけで決まるわけではありません。焙煎の深い豆はもともと苦みが出やすいですし、湯温や粉の量も関わります。目盛りを1〜2つ粗くしても苦みが残るなら、湯温を少し下げる、待ち時間を短くする、といった別の要素に目を向けてみてください。苦みの原因を焙煎度・挽き目・温度・量の4つに分けて考えたいときは、コーヒーが苦くなる4つの原因と苦味を抑える手順も役に立つと思います。

ひとつ気をつけたいのが、先ほどの粒のばらつきです。公式の説明どおり、粉のように小さな粒が多いと苦みが出やすくなります。挽き目を粗くしても苦いままで、しかもカップの底に細かい粉がたまるようなら、ミルの粒のそろい方を見直すサインかもしれません。

どちらの方向に動かすときも、変える前の目盛りをメモしておくと安心です。行き過ぎたときにすぐ戻せますし、豆を変えたときの出発点にもなりますよ。

押すのが固いときは挽き目と押し方を見直す

エアロプレスでよくある困りごとが、プランジャーが固くて押せない、というものです。ここで大事なのは、すぐに挽き目を粗くするのではなく、押し方とミルを先に見直すという順番です。本国公式のヘルプも、この順番で対処法を並べています。

公式のヘルプが示す順番

公式のヘルプでは、まず、より良いミルや刃の切れ味のいいミルを使う必要があるかもしれない、としています。次に、やさしく押すこと。急ぐ必要はなく、強く押すとかえって粉の粒が押し固められて壁のようになり、さらに押しにくくなると説明されています。

具体的なやり方として、プランジャーを半インチ（約1.3cm）押し下げたらそこで止めて、チャンバーの中の空気の圧力に押してもらい、5秒ほど待ってからまた半インチ押す、これを繰り返す方法が紹介されています。力でねじ伏せるのではなく、空気の力に任せるイメージですね。

それでも固いときに、はじめて挽き目を粗くします。目安は、プレス前に落ちる量がわずか（2〜3％）で、ゆっくりやさしく押して20〜40秒で押し切れるところまで、と公式は書いています。この20〜40秒という目安は、押すのが固いときにどこまで粗くするかの目安として覚えておくと便利ですよ。（出典：AeroPress公式ヘルプ「Am I doing something wrong if it is hard to press?」）

チャンバーの手入れも効く

意外なところでは、チャンバーの内側の状態も押しやすさに関わります。公式のヘルプによると、チャンバーの壁に付いたコーヒーの油分はふだんは押すのを助けますが、数日使わずにいると油分が乾いて、とても押しにくくなることがあるそうです。その場合は、チャンバーの内側をお酢で洗う、シールの縁にオリーブ油や植物油、ミネラルオイルをごく少量塗る、という2つを組み合わせると押しやすくなる、と説明されています。

Baratzaのガイドも、押すのが難しいときは挽き目が細かすぎるかもしれない、混ぜ方をやさしくする、少し粗い設定を試す、という手を挙げています。混ぜ方は、公式のレシピどおり約3秒やさしく混ぜるくらいを基本にしておくと安心です。

先に落ちる量が多いときの直し方

お湯を注いだとたん、プレスする前にコーヒーがどんどんカップへ落ちてしまう。これも挽き目と関係の深い困りごとです。まず知っておきたいのは、少し落ちるのは正常だということ。公式のヘルプは、最適な中細挽きを使っていても、混ぜてプレスする前にわずかな量（約2〜3％）が落ちるのは普通のことだ、と書いています。公式の使い方のページでも、お湯を注ぐとコーヒーが落ちる音がするのは通常の工程の一部だ、と案内されています。

挽き目より先にやること

たくさん落ちてしまう場合、公式のヘルプが最初に挙げているのは、挽き目ではなく注ぎ方です。粉を入れたらチャンバーを軽く振って粉の表面を平らにならし、お湯はゆっくり注ぐ。この2つを思い出してください、と書かれています。

次の手は、プランジャーで落ちるのを止めることです。公式のレシピでは、混ぜたらすぐにプランジャーをチャンバーに約半インチ差し込み、少し引き上げて中を負圧にし、落ちるのを止めてから待つ手順になっています。待ち時間のあいだに落ちきってしまうのを防ぐ、大事な一手です。

それでも多いなら少し細かく

ここまでやっても落ちる量が多すぎるなら、より細かい粉を使う必要がある、と公式のヘルプは書いています。前の項で触れたとおり、中細挽きより粗い粉では、落ちる速さが最大2倍ほどになることがあるからです。市販の中挽きの粉を使っているなら、ある程度落ちるのは避けにくいので、プランジャーで止める手順を丁寧にやるのがいちばんの対策になります。

落ちる量が気になる人には、本国公式が案内しているフローコントロール フィルターキャップという選択肢もあります。圧力で開く弁が付いたキャップで、プレス前に落ちるのをなくしてくれる、と公式は説明しています。次の項で、挽き目との関係もあわせて見ていきますね。

エスプレッソ風やフィルター別の挽き目

エアロプレスで濃いエスプレッソ風の一杯を淹れたいときは、中細挽きよりさらに細かく、本格的なエスプレッソ用よりは少しだけ粗い挽き目が目安です。本国公式のよくある質問のページは、濃縮したショットを淹れたいなら、中細挽きと本格的なエスプレッソの挽き目のあいだの、エスプレッソに近い挽き目を使うよう勧めています。とろりとした口当たりになるくらい細かく、でも押せなくなるほどは細かくない、という位置です。

細かい挽き目ほどプレス前に落ちにくくなる一方で、押す力は要るようになります。エスプレッソマシンとの圧力の違いや、エスプレッソ風のレシピの分量まで知りたいときは、エアロプレスでエスプレッソ風に淹れるレシピと本物との違いで詳しくまとめています。

フローコントロールを使うときの挽き目

フローコントロール フィルターキャップを使ってエスプレッソ風に淹れる場合、本国公式は、細挽きと中細挽きのあいだ、本格的なエスプレッソ用のすぐ手前の挽き目を勧めています。さらに、ふだんの一杯にもフローコントロールは使えて、その場合はより粗い挽き目も試してみて、と書かれています。公式は粗めを試す理由までは書いていませんが、弁がプレス前に落ちるのを止めるので、粗めの粉でもお湯が先に抜けにくくなるのだろう、と私は見ています。

ステンレスのフィルターを使うとき

紙ではなく、ステンレスのフィルターを使う人もいると思います。日本の公式サイトでは、エアロプレス ステンレス スチール フィルターは、すっきりした味わいのペーパーフィルターに対して、風味豊かなオイルを通過させ、リッチでコクのある仕上がりになると紹介されています。

日本の公式サイトの商品ページには挽き目の指定は見当たりませんが、本国公式のブログには、金属フィルターと挽き目の関係が書かれています。それによると、エアロプレスの金属フィルターの穴は直径178ミクロンで、粉の大部分は止めるものの、細かい粒はカップへ抜けて口当たりの重さ（テクスチャー）になるそうです。細かい粒が多いと押すときの抵抗も大きくなるので、ゆっくりやさしく一定の力で押すよう勧めています。

同じブログは、口当たりを抑える方法のひとつとして粗めに挽くことを挙げていて、粗い挽き目は200ミクロンより小さい粒が少なくなる一方、待ち時間を長めにとる必要がある、と説明しています。ステンレスのフィルターで粉っぽさが気になるなら、紙で使っていた挽き目から少し粗いほうへ動かし、待ち時間を少し長めにする、という組み合わせが試しやすいかなと思います。

エアロプレスの挽き目についてよくある質問

まとめ｜エアロプレスの挽き目は中細挽きから少しずつ

エアロプレスの挽き目について、公式の目安から調整のしかたまで見てきました。最後に要点を振り返っておきますね。

• 本国公式の出発点は中細挽き（medium-fine）で、ドリップ用より少し細かく、エスプレッソ用より粗い粒
• 日本の中細挽きはペーパードリップの基準とされるので、エアロプレスはそれより少し細かいくらいから（私の読み替え）
• 市販の粉なら待ち時間60秒、自分で挽いた中細挽きなら30秒が公式の組み合わせ
• ミルの目盛りは公式の出発点から1〜2クリックずつ、0の位置を確かめてから数える
• 酸っぱい・薄いなら少し細かく、苦い・重いなら少し粗く、一度に動かすのは1つだけ
• 押すのが固いときは、やさしく押す・ミルを見直すのが先で、粗くするのはそのあと

エアロプレスは、粉の量や挽き目、お湯の量を変えることでいろいろな味わいを楽しめる器具です。最初から完璧な挽き目を探そうとしなくても大丈夫。公式の出発点で淹れてみて、味と押し心地のサインを見ながら少しずつ動かしていけば、自分好みの一杯にちゃんと近づいていけますよ。

ミルの目盛りや挽き目の数字は、あくまで一般的な目安です。器具やミルの仕様は変わることがあるので、正確な情報は公式サイトをご確認ください。器具の使い方や不具合で迷ったときの最終的な判断は専門家にご相談ください（購入した販売店やメーカーの窓口に問い合わせるのが確実です）。